1. 事件回溯
2. 草酸洗虾的危害
3. 长时间不换水的问题
4. 食品安全的重要性
5. 如何保障消费者权益

外卖评分高达9分的店铺竟用草酸洗虾，长期不换水，食品安全令人堪忧！

一则外卖店涉嫌使用草酸清洗虾类、长期不更换清洗用水的事件引发了公众的广泛关注，这家评分高达4.9分的外卖店在食品安全管理上的疏忽，令人触目惊心，本文将深入剖析这一事件，探讨食品安全的重要性，并分析如何有效保障消费者的权益。

事件回溯

据悉，这家位于某市的外卖店因使用草酸清洗虾类且长期不更换清洗用水的问题被媒体曝光，消费者反映，该店在清洗虾类时，使用草酸以去除虾身上的杂质，且长时间不更换清洗用水，导致虾池水质恶化，严重威胁食品安全。

草酸洗虾的危害

草酸作为一种常见的化工原料，具有较强的腐蚀性，在食品加工过程中，草酸的使用必须严格规范，否则将对人体健康造成严重危害，以下是草酸洗虾可能引发的风险：

健康损害：草酸进入人体后，可能与钙、镁等矿物质结合，形成草酸钙、草酸镁等沉淀物，导致结石等疾病。

口感影响：草酸会破坏虾的肉质结构，使其口感变差，影响消费者的用餐体验。

环境污染：草酸洗虾过程中产生的残留物可能进入水体，对环境造成污染。

长时间不换水的问题

长时间不更换洗虾池的水，会导致水质恶化，滋生细菌和寄生虫，严重威胁消费者健康，以下是长时间不换水可能带来的问题：

细菌滋生：长时间不更换水，洗虾池中的细菌会大量繁殖，增加消费者食用的风险。

寄生虫滋生：水质恶化容易滋生寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫等，对人体健康构成严重威胁。

虾品质下降：长时间不更换水，虾池中的虾容易患病，影响其品质。

食品安全的重要性

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，近年来，我国政府高度重视食品安全问题，不断加强监管，提升食品安全水平，仍有部分商家为追求利益，忽视食品安全，给消费者带来严重危害。

如何保障消费者权益

加强食品安全监管：政府部门应加大对食品生产、加工、销售等环节的监管力度，严厉打击违法行为。

提升消费者意识：消费者需增强食品安全意识，学会识别不合格食品，避免食用。

举报违法行为：消费者发现食品安全问题，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全。

倡导健康饮食：消费者应培养良好的饮食习惯，通过正规渠道购买食品，关注食品质量。

这家9分外卖店使用草酸洗虾、长期不换水的事件，再次警示我们食品安全的重要性，政府部门、商家和消费者都应共同努力，加强食品安全监管，提升食品安全水平，确保人民群众的身体健康和生命安全。